나트랑 => 냐짱 으로 발음 해야함!
반깡(Bánh Căn)이란?
‘반깡’은 베트남 중남부 지방에서 사랑받는 전통 쌀가루 음식입니다. 작은 점토 화덕 위에 동그란 틀을 얹고, 그 안에 쌀 반죽을 부은 뒤 계란, 해산물, 고기 등 토핑을 올려 구워내는 방식으로 만듭니다.
겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 향긋한 파기름과 특제 느억맘(피시소스), 또는 생선 육수에 찍어 먹는 방식이 일반적이에요. 어떤 가게는 절인 망고나 피클, 채 썬 파파야를 곁들이기도 해요.
https://www.youtu
be.com/watch?v=5ngFvs9HWxU
🥢 나트랑 반깡, 다른 지역과 뭐가 다를까?
나트랑은 아름다운 바다와 섬들로 유명하지만, 길거리 음식도 절대 놓쳐서는 안 될 포인트입니다.
그중에서도 특히 인기 있는 메뉴가 바로 “반깡(Bánh căn)”.
이 음식은 베트남 중남부 여러 지역에서 볼 수 있지만, 나트랑 스타일 반깡은 특히 **“해산물 토핑”과 “바삭한 식감”, “향이 진한 반죽”**으로 많은 사랑을 받고 있어요.
🦑 나트랑 반깡은
- 신선한 새우, 오징어, 고기 등 풍부한 토핑
- 기름 없이 구워 바삭한 반죽과 고소한 향기
- 쌍으로 붙어 나오는 전통 스타일
이렇게 3박자가 딱 맞아떨어지며, 멀리서도 구수한 냄새에 이끌려 가게 되는 마성의 음식입니다.
그리고 무엇보다 중요한 건 오랜 경력의 사장님 손맛!
물과 쌀가루 비율, 굽는 시간 등 모든 요소가 오차 없이 정확해야 바삭한 껍질과 부드러운 속이 완성된다고 해요.
🍳 나트랑 반깡, 직접 만들어 볼 수 있을까?
사실 **반깡 만들기 자체는 어렵지 않지만, 진짜 맛을 내는 건 ‘비율과 정성’**입니다.
반깡은 크게 두 가지 단계로 나뉘어요:
🥣 1. 반깡 반죽 만들기
- 주재료: 쌀 (시판용 쌀가루 X)
- 과정 요약:
- 쌀을 깨끗이 씻은 후 하룻밤 물에 불리기
- 불린 쌀을 갈아서 고운 반죽 만들기
- 여기에 약간의 소금을 넣어 감칠맛 더하기
- 물의 비율은 너무 많으면 질고, 너무 적으면 딱딱해지니 적당한 농도 유지가 핵심
➡️ 이 방법을 쓰면 반죽에서 은은한 쌀향이 올라오고, 더욱 바삭하고 고소한 반깡이 완성됩니다.
🥄 2. 나트랑식 소스 만들기
나트랑에서는 간단한 소스부터 정성 가득한 슈마이(시우마이) 국물까지 다양하게 즐길 수 있습니다.
- 간단 버전:
→ 피시소스(느억맘) + 설탕 + 라임 + 다진 마늘 + 잘게 썬 풋망고 - 풍미 가득 버전 (슈마이 소스):
→ **다진 돼지고기(비계 약간 포함)**에 소금, 후추 등으로 간한 후 동그랗게 빚기
→ 토마토와 함께 끓여 국물처럼 만들면 슈마이 국물 완성!
→ 바삭한 반깡을 푹 찍어 먹으면 감칠맛이 폭발합니다 🤤
📝 소스는 가게마다, 집집마다 레시피가 달라서 여행 중 여러 반깡 가게를 비교해보는 재미도 있어요.
3.1 Bánh căn 151 Hoàng Văn Thụ – 현지인 추천 1위
📍 151 Hoàng Văn Thụ, Nha Trang
이곳은 나트랑 주민들 사이에서 가장 유명한 반깡 맛집이에요. 가게 앞에 줄이 늘어선 걸 보고 ‘정말 맛있나 보다’ 했는데, 기다림이 아깝지 않았습니다.
직접 먹어본 후기:
반죽은 얇고 바삭하며, 안에는 계란 노른자가 흐르듯 익어서 부드러운 식감이 일품! 새우 토핑은 신선했고, 양파기름과 피시소스의 조화가 완벽했어요. 무엇보다 불향이 가득 배어 있어 감칠맛이 강했습니다. 단점이라면 대기 시간이 좀 길다는 점!
3.2나트랑 현지인의 숨은 맛집 – 반깡(바인깐) Cô Tư Tháp Bà
📍 주소: 120 Tháp Bà, 나트랑 시내
🕘 영업시간: 오전 9시 ~ 오후 11시
💰 가격대: 20,000동 ~ 40,000동 (한화 약 1,200원 ~ 2,400원)
나트랑에 왔다면 꼭 먹어봐야 할 길거리 음식 중 하나가 바로 **반깡(Bánh căn)**입니다. 특히 Cô Tư Tháp Bà는 현지인들에게도 이미 소문난 맛집으로, 포나가르 참탑(Tháp Bà Ponagar) 바로 맞은편에 있어 찾기도 쉽습니다.
이곳 반깡은 오징어, 소고기, 새우 등 다양한 토핑을 선택할 수 있고, 전통 방식 그대로 도자기 틀에 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품이에요.
하지만 이 가게의 **진짜 매력 포인트는 '소스'**에 있습니다. 기본으로 제공되는 달콤한 피시소스(느억맘) 또는 향긋한 맘넴 소스 외에도, 사장님이 따로 내어주는 수제 슈마이 국물과 잘게 썬 풋망고가 핵심! 풋망고를 소스에 넣고 잘 섞은 다음, 반깡을 푹 찍어 먹으면 입안에서 새콤달콤짭짤한 풍미가 폭발합니다.
3.3현지인도 인정한 해산물 반깡 맛집 – Bánh căn hải sản 7
📍 주소: 24 Tô Hiến Thành, 나트랑 시
🕘 영업시간: 오전 9시 ~ 오후 9시
💰 가격: 25,000동 (약 1,500원)
나트랑 여행 중에 로컬 음식을 제대로 즐기고 싶다면, **해산물 반깡으로 유명한 ‘Bánh căn hải sản 7’**을 꼭 추천합니다. 깔끔한 외관과 활기찬 분위기의 이곳은, 특히 해산물 반깡으로 현지인과 관광객 모두에게 인기가 높습니다.
반깡은 기본적으로 메추리알, 오징어, 새우, 고기 등 다양한 토핑이 있지만, 가장 인기 있는 메뉴는 단연 해산물 반깡!
이 집의 반깡은 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익혀져 한 입 베어물면 고소한 반죽과 신선한 해산물의 조화가 입안을 가득 채웁니다.
무엇보다 인상적인 건 소스와 재료의 신선도입니다.
직접 만든 소스는 간이 딱 맞고 감칠맛이 뛰어나며, 해산물은 매일 신선한 재료만 사용한다고 해요. 그래서인지 탱글탱글한 새우와 오징어의 달큰한 맛이 살아있습니다.
3.4현지인도 아침마다 찾는 반깡 맛집 – Bình Dân 바인깐
📍 주소: 19 Lê Thánh Tôn, 나트랑 시
🕕 영업시간: 오전 6시 ~ 오전 10시 30분
💰 가격대: 15,000동 ~ 20,000동 (한화 약 900원 ~ 1,200원)
나트랑에서 아침 식사를 어디서 해야 할지 고민이라면, Bánh căn Bình Dân은 완벽한 선택입니다. 이른 아침부터 문을 열고 오전 10시 반까지만 운영되는데도, 항상 손님들로 북적이는 진짜 로컬 맛집이에요.
무엇보다 이곳의 매력은 합리적인 가격과 따뜻한 서비스입니다. 반깡 한 접시에 1,000원이 안 되는 가격인데도 신선하고 정성스럽게 조리된 바삭한 반깡을 만날 수 있어요.
사장님과 직원분들도 항상 밝은 미소로 맞이해 주시고, 손님 한 명 한 명 정성스럽게 응대해 주셔서 더욱 기분 좋은 식사가 됩니다.
특히 이곳에서 꼭 먹어봐야 할 건 진한 고기 육즙이 우러난 ‘슈마이 소스(수제 미트볼 국물)’!
고소하면서도 향긋한 냄새가 멀리서도 풍겨올 정도라, 입에 넣기도 전에 침이 고이는 마성의 향기를 자랑합니다.
3.5저녁에 딱! 나트랑 인기 반깡 맛집 – 51 Tô Hiến Thành
📍 주소: 51 Tô Hiến Thành, 나트랑 시
🕟 영업시간: 오후 4시 30분 ~ 오후 9시
💰 가격대: 35,000동 ~ 60,000동 (약 2,000원 ~ 3,600원)
조금 가격이 있는 편이지만, 나트랑에서 가장 인기 있는 반깡 가게 중 하나로 꼽히는 곳이 바로 여기! 특히 주말이나 공휴일에는 현지인과 관광객 모두가 몰려와 자리가 없을 정도로 붐빕니다. 이곳에서 반깡을 먹고 싶다면 조금 일찍 가는 게 팁!
반깡은 주문 즉시 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 토핑이 아주 넉넉하게 들어가 있는 것이 특징입니다. 새우, 오징어, 고기 등 어떤 토핑을 골라도 만족스럽지만, 특히 인기 있는 메뉴는 ‘반깡 모둠(Thập cẩm)’!
다양한 재료가 한 접시에 골고루 담겨 있어, 한 번에 여러 맛을 즐길 수 있고 비주얼도 아주 먹음직스럽습니다.
뜨끈뜨끈한 반깡을 한입 베어 물고, 짭조름하면서 새콤한 수제 슈마이 국물(소스)에 푹 찍어 먹는 그 맛은 정말 잊을 수 없습니다.
저녁에 친구들과 함께 모여 앉아 바삭한 반깡을 나누며 도란도란 이야기 나누기에도 완벽한 분위기!
3.6나트랑 전통의 반깡 맛집 – Bánh căn Út Năm
📍 주소: 127 Nguyễn Bỉnh Khiêm, 나트랑 시
🕓 영업시간: 오후 4시 ~ 오후 8시
💰 가격대: 21,000동 ~ 35,000동 (약 1,300원 ~ 2,100원)
나트랑 현지인들 사이에서 오랜 전통을 자랑하는 반깡 맛집으로 유명한 곳이 바로 Bánh căn Út Năm입니다.
길가 큰 도로변(간판 잘 보임)에 위치해 있어 찾기도 쉬우며, 저녁 시간만 운영되는 숨은 명소입니다.
이곳 반깡은 적당히 익혀내 바삭함과 부드러움의 균형이 뛰어나고, 살짝 구운 듯한 고소한 향이 매우 매력적입니다. 특히 오랜 경험이 느껴지는 정확한 익힘 정도가 이곳의 자랑이에요.
또한, 기본 구성 외에 **바삭한 돼지기름(토폽 머, tóp mỡ)**과 **향긋한 잎에 싸인 베트남식 소시지(쨔, chả lá)**가 추가로 제공되어, 한층 더 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
이런 조합은 다른 반깡집에서는 잘 보기 힘든 포인트!
소스로는 진한 슈마이 국물도 좋지만, 가볍고 새콤달콤한 느억맘(피시소스)을 선호하는 분이라면 별도로 요청하면 됩니다. 심플한 조합도 충분히 맛있어요.
3.7 Bánh căn 48 Hoàng Hoa Thám – 현지 분위기 제대로
📍 48 Hoàng Hoa Thám
이곳은 오토바이 타고 지나가다 우연히 발견했는데, 다닥다닥 붙어 앉아 먹는 현지식 분위기가 이색적이었어요.
직접 먹어본 후기:
이 집은 새우 반깡이 특히 맛있었습니다. 새우가 아주 통통하고 신선했어요. 소스도 살짝 달콤한 스타일이라 아이들과 함께 가도 좋아요. 가격도 착하고 양도 넉넉해서 만족도 최고!
3.8 Bánh căn Tháp Bà – 관광지 주변이라도 기대 이상
📍 Tháp Bà 근처
관광객이 많아서 살짝 의심했지만, 먹어보니 왜 인기가 있는지 이해됨.
직접 먹어본 후기:
계란 2개 반깡이 가장 인기였고, 고소하면서 부드러운 식감이 인상적이었어요. 파기름도 직접 만들어서 향긋했고, 느억맘도 자극적이지 않고 담백한 맛이 났어요. 관광지 근처치곤 꽤 괜찮은 퀄리티!
3.9 Bánh căn Xóm Mới – 시장 안의 소박한 맛
📍 Xóm Mới 시장 내부
재래시장 안에 있는 가게로, 진짜 현지 느낌 가득한 곳이에요. 장 보러 온 사람들 틈에서 한 그릇 하는 재미도 있어요.
직접 먹어본 후기:
이곳은 가격이 가장 저렴한 반깡집 중 하나였어요. 단순하지만 정직한 맛, 쫀득한 반죽에 담백한 피시소스. 따로 장식은 없지만, 정겨운 맛이 있어 자꾸 생각납니다.
마무리 후기
반깡은 단순한 음식 같지만, 가게마다 반죽, 소스, 토핑, 분위기가 달라서 여러 군데를 돌며 먹는 재미가 큽니다. 특히 파기름과 특제 느억맘의 조화, 그리고 바삭한 식감은 나트랑 여행에서 빼놓을 수 없는 경험이에요.
다음 나트랑 여행에서는, 꼭 한두 군데 말고 여러 반깡 맛집을 비교하며 즐겨보세요! 😋
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