한화, 2조원 매출 '식음료 공룡' 아워홈 품었다... "푸드테크로 식탁 혁명 예고"

한화, 2조원 매출 '식음료 공룡' 아워홈 품었다... "푸드테크로 식탁 혁명 예고"

 

한화호텔앤드리조트가 국내 급식업계 2위 기업인 아워홈을 품에 안았다. 한화호텔앤드리조트는 15일 아워홈 지분 58.62%를 인수하는 거래를 완료했다고 밝혔다. 인수 금액은 8695억원으로, 이는 김동선 한화호텔앤드리조트 미래비전총괄 부사장이 인수를 본격 추진한 지 약 7개월 만의 성과다.

아워홈은 어떤 기업일까?

아워홈은 1984년 설립된 종합 식품기업으로, 급식과 식자재 유통, 외식 등 다양한 사업 영역을 갖춘 국내 대표 식음료 기업이다. 작년에는 창사 이래 처음으로 연 매출 2조원을 넘어서며 2조2440억원의 실적을 기록했다.

"아워홈은 전국 850여개 사업장에서 하루 200만식을 제공하는 대형 급식 전문 기업입니다. 전국에 8개 생산시설과 14개 물류센터를 갖추고 있어 안정적인 식자재 공급망을 확보하고 있죠."

식품업계 관계자는 "아워홈의 가장 큰 강점은 급식 사업뿐 아니라 식자재 유통, 외식, 식품 제조까지 식음료 전 분야를 아우르는 종합 역량"이라고 설명했다. 특히 아워홈은 HMR(가정간편식)과 헬스케어 식품 등 최근 성장세가 두드러지는 식품 분야에서도 경쟁력을 갖추고 있다.

아워홈 지분은 오너가 네 남매가 98% 이상을 보유하고 있다. 장남인 구본성 전 부회장이 38.56%, 장녀 구미현 회장이 19.28%, 차녀 구명진 씨가 19.60%, 막내인 구지은 전 부회장이 20.67%를 각각 갖고 있다.

인수 배경: 한화의 푸드테크 전략

이번 인수는 단순한 기업 확장이 아닌 김동선 부사장의 '푸드테크' 비전이 담긴 결정으로 평가받고 있다. 푸드테크란 식품과 기술을 결합한 신산업으로, 글로벌 시장 규모는 2027년 약 500조원에 이를 것으로 전망된다.

한화호텔앤드리조트는 지난 2월 특수목적법인 '우리집애프앤비'를 설립해 이번 인수를 준비해왔다. 약 2500억원을 직접 출자하고, 나머지는 재무적 투자자와 인수금융을 통해 조달했다.

"한화는 이미 로봇 피자 브랜드 스텔라피자를 인수하고, 한화로보틱스를 통해 조리 로봇 개발을 추진하는 등 미래 식음료 산업 준비에 집중해왔습니다. 아워홈 인수는 이러한 푸드테크 전략의 핵심 퍼즐을 맞춘 셈이죠."

흥미로운 점은 한화호텔앤드리조트가 2020년 자사의 단체급식 사업부문인 '푸디스트'를 매각한 지 약 5년 만에 급식 사업에 재진출한다는 것이다. 업계에서는 이번 인수를 통해 한화가 단숨에 업계 핵심 플레이어로 도약할 수 있게 됐다고 평가한다.

한화푸드테크가 지난달 급식사업본부를 신설한 것으로 확인됐다. 이에 따라 한화그룹이 중단했던 단체급식 사업을 재개할 것이라는 기대감이 커지고 있다. 6일 관련업계에 따르면 한화호텔앤드리조트 자회사 한화푸드테크가 지난달 급식사업본부를 신설했다. 해당 본부는 급식 신규 수주와 개발 등을 담당한다. 현재까지 한화푸드테크가 수주한 신규 급식 사업장은 없다. 한화그룹은 지난 2020년 이후 현재까지 4년 넘게 급식사업을 하지 않고 있다. 지난 2020년 국내 사모펀드인 VIG파트너스에 한화호텔앤드리조트의 식자재 유통·단체급식(FC) 부문을 분할해 매각했기 때문이다.

주식투자자가 주목할 시너지 효과

1. 안정적 현금흐름 확보

초보 투자자들이 주목해야 할 첫 번째 효과는 한화그룹이 안정적인 현금흐름을 확보했다는 점이다. 급식과 식자재 유통 사업은 경기 변동에 상대적으로 덜 민감한 특성을 가지고 있다.

"급식 사업은 경기 침체기에도 매출이 크게 떨어지지 않는 방어적 산업입니다. 아워홈의 지난해 영업이익률은 4%를 넘어섰는데, 이는 식품업계에서 상당히 높은 수준입니다."

또한 한화호텔앤드리조트는 그룹 내 계열사들의 구내식당 운영권을 확보할 가능성이 높아, 추가적인 매출 성장도 기대할 수 있다.

 

한화리조트 설악 쏘라노

2. 푸드테크 혁신의 테스트베드 확보

두 번째 시너지는 푸드테크 혁신의 실험장을 확보했다는 점이다. 아워홈의 850여 개 사업장은 한화가 개발 중인 조리 로봇과 자동화 시스템을 테스트하고 개선할 수 있는 완벽한 환경을 제공한다.

"한화로보틱스가 개발한 조리 로봇을 아워홈의 급식 현장에 도입하면, 인건비 절감과 품질 표준화를 동시에 달성할 수 있습니다. 아워홈의 식자재 물류망은 스마트 물류 시스템을 도입하는 테스트베드가 될 것입니다."

특히 한화그룹이 추진 중인 로봇과 AI 기술을 접목한 '스마트 키친' 사업이 아워홈을 통해 가속화될 전망이다.

 

한화로보틱스(대표이사 서종휘)가 CJ프레시웨이(대표이사 정성필)와 ‘푸드서비스(급식·외식) 자동화’를 위한 양해각서(MOU)를 14일 체결했다. 양사는 앞으로 ‘푸드서비스 자동화’ 관련 다양한 협업을 이어갈 방침이다. 앞서 한화로보틱스와 CJ프레시웨이는 올해 1월 푸드서비스 자동화를 위한 사전 협의를 진행했다. ▲식재료 전처리 ▲메뉴 조리 ▲배식 및 퇴식 ▲식기 세척 등 서비스 프로세스별 운영 효율을 높이고 근로 환경 개선을 위한 기술 솔루션 개발이 이번 협약의 주요 내용이다.

3. 사업 다각화와 규모의 경제

세 번째 시너지는 사업 다각화와 규모의 경제 효과다. 한화호텔앤드리조트의 호텔·리조트 사업과 아워홈의 급식·식자재·외식 사업이 결합하면서 식음료 전 분야를 아우르는 종합 플랫폼이 구축됐다.

"한화는 '63레스토랑' 등 프리미엄 외식 경험을 보유하고 있고, 아워홈은 대규모 식자재 구매력과 생산 시설을 갖추고 있습니다. 두 기업의 결합으로 식자재 원가 절감과 고부가가치 식품 개발 모두 가능해집니다."

아워홈의 사보텐 같은 외식 브랜드도 한화의 유통 채널과 결합해 성장할 가능성이 크다.

 

4. 글로벌 확장 가능성

마지막으로 주목할 시너지는 글로벌 확장 가능성이다. 아워홈은 해외 진출이 제한적이었지만, 글로벌 네트워크를 갖춘 한화와 결합하면 새로운 시장 개척이 가능해진다.

"한화그룹의 글로벌 네트워크를 활용해 동남아, 중동 등 성장 시장으로 진출할 수 있습니다. 또한 한화의 에너지, 방산 사업과 연계한 복합 프로젝트도 기대됩니다."

투자자들의 관전 포인트

이번 인수가 한화그룹과 아워홈 모두에게 긍정적 효과를 가져올 것으로 전망되지만, 투자자들이 주목해야 할 몇 가지 관전 포인트가 있다.

첫째, 인수 후 통합 과정이 순조롭게 진행될지 여부다. 2조원대 기업을 인수한 만큼 조직과 사업 통합에 적지 않은 시간이 걸릴 수 있다.

둘째, 푸드테크 분야의 실질적 성과가 언제부터 나타날지다. 조리 로봇과 스마트 주방 시스템이 실제 비용 절감과 서비스 향상으로 이어지기까지는 추가 투자와 시간이 필요하다.

셋째, 급식 시장의 경쟁 구도 변화다. 삼성웰스토리, CJ프레시웨이 등 경쟁사들의 대응에 따라 시장 판도가 요동칠 수 있다.

"한화의 아워홈 인수는 단기적 재무 효과보다는 장기적 성장 동력 확보에 초점을 맞춘 전략적 투자입니다. 투자자들은 단기 실적보다는 푸드테크 분야에서의 혁신과 시장 확대 가능성에 주목해야 합니다."

식품업계는 이번 인수를 계기로 한화그룹이 식음료 시장의 게임 체인저로 부상할 가능성이 크다고 보고 있다. 전통적인 급식·식자재 사업에 푸드테크 혁신을 결합한 새로운 비즈니스 모델이 등장할 수 있기 때문이다.

한화그룹 관계자는 "아워홈 인수는 단순한 사업 확장이 아닌, 4차 산업혁명 시대에 맞는 식음료 산업의 혁신을 위한 전략적 결정"이라며 "앞으로 로봇과 AI를 활용한 스마트 푸드 솔루션을 선보여 글로벌 식음료 시장을 선도하겠다"고 밝혔다.